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Mar 18, 2024

Helado de Matcha

Ingredientes: 400 g de leche de coco entera 1 cucharada de harina de maíz 1 cucharada de Matcha en polvo 85 g de azúcar ricino 2 cucharadas de sirope de agave o jarabe de arce 45 ml de crema de coco Ralladura de 1 lima Método: Calentar la leche de coco

Ingredientes:

400 g de leche de coco entera

1 cucharada de harina de maíz

1 cucharada de Matcha en polvo

85 g de azúcar ricino

2 cucharadas de sirope de agave o sirope de arce

45ml de crema de coco

Ralladura de 1 lima

Método:

Calienta la leche de coco suavemente en un cazo a fuego lento.

Ponga 4 cucharadas de leche tibia en un tazón pequeño y mezcle con la harina de maíz y

Matcha en polvo hasta que quede suave y sin grumos.

Agrega el azúcar a la cacerola y revuelve a fuego lento hasta que se disuelva.

Sube el fuego y en cuanto empiece a hervir añade la harina de maíz y

Mezcla de matcha.

Reduzca el fuego y revuelva suavemente durante 2-3 minutos hasta que espese un poco, esté cremoso y suave.

Retire del fuego y agregue el jarabe de agave o de arce, la crema de coco y la ralladura de lima. Dejar enfriar.

Transfiera a una máquina para hacer helados o a un recipiente, cubra con una tapa y congele durante 3 a 4 horas hasta que se congele ligeramente y se asiente en los bordes.

Retirar del congelador y transferir el helado a una batidora o procesador de alimentos y mezclar brevemente para romper los cristales de hielo y hacerlo granizado.

Regrese al recipiente, cubra y congele por unas horas o toda la noche hasta que esté congelado. Para obtener un helado suave, repita el proceso nuevamente 3 o 4 horas después antes de congelarlo durante la noche.

Saca el helado del congelador unos 15-20 minutos antes de servir para que se ablande un poco.

Sirve las bolas espolvoreadas con polvo de Matcha. (IANOS)