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Jul 22, 2023

La forma más fácil de unir perfectamente rollos de sushi caseros

Si eres un novato en la preparación de sushi en casa, es posible que tengas dificultades para crear un bocado de maki que no se deshaga al cortarlo y servirlo. Aunque humedezca el borde superior de la hoja de nori con un

Si eres un novato en la preparación de sushi en casa, es posible que tengas dificultades para crear un bocado de maki que no se deshaga al cortarlo y servirlo. Aunque mojar el borde superior de la hoja de nori con un toque de agua ayuda a sellar el sushi en el rollo final, esto no siempre es 100% efectivo.

Afortunadamente, hemos encontrado otra manera fácil de unir perfectamente rollos de sushi caseros que no requiere ingredientes adicionales, herramientas especiales ni técnicas complicadas que requieren mucho tiempo para dominar. Y lo único que necesitarás a mano es un ingrediente que usarás de todos modos: arroz de sushi cocido.

La belleza del arroz para sushi es que tiene una textura inherentemente pegajosa porque tiene un mayor contenido de almidón que otros tipos de arroz, como el basmati o el arborio. Esta consistencia glutinosa casi forma un pegamento comestible que puedes usar para unir la superficie de las hojas de nori. Así es, este almidón pegajoso es el adherente natural perfecto para sellar inmaculadamente todas tus variedades favoritas de maki, como el atún picante, los rollitos Filadelfia y California.

Entonces, ¿cómo se utiliza el arroz de sushi para unir los panecillos? Comience agregando su arroz y rellenos favoritos a su hoja de nori (siempre colóquela con el lado brillante hacia abajo porque el arroz se pegará mejor al lado áspero). Luego comience a enrollarlo hasta formar un cilindro, utilizando una servilleta o un tapete de bambú como ayuda. Justo antes de llegar al final de las algas donde harás el rollo final, detente y usa el pulgar para presionar unos cuantos granos de arroz pegajoso por todo el borde. Procure aplastar bien el arroz en el nori para crear un agente aglutinante natural y pegajoso que mantendrá las algas en su lugar.

Una vez que hayas hecho el rollo final, espera unos minutos hasta que el sushi se asiente antes de cortarlo en pedazos. Este período de reposo le da al arroz pegajoso, los deliciosos rellenos y el nori salado tiempo suficiente para gelificarse, lo que da como resultado un corte más crujiente y limpio. Como siempre, use un cuchillo afilado para cortar el rollo de sushi y lograr un acabado ordenado. Y si los rollos de sushi aún se deshacen después de sellarlos con arroz y darles suficiente tiempo para que se endurezcan, es posible que los haya rellenado demasiado. La próxima vez que planees preparar sushi en casa, intenta usar menos arroz para hacer un bocado impecable y sabroso que se vea tan perfecto como sabe y que no se deshaga al cortarlo.