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Apr 14, 2024

Chocolate con miel al Matcha Affagato: 5 recetas de helado para probar en casa

Recetas de helados para probar en casa. (Imagen: Instagram) Nunca se es demasiado mayor para el helado. Aquí tienes las mejores recetas de helados caseros que puedes hacer tú mismo. Cada paladar puede ser

Recetas de helados para probar en casa. (Imagen: Instagram)

Nunca se es demasiado mayor para el helado. Aquí tienes las mejores recetas de helados caseros que puedes hacer tú mismo. Cada paladar puede satisfacerse con un sabor que se encuentra en algún lugar del mundo. Cuando éramos pequeños, ver al vendedor de helados nos hacía saltar de alegría, pero ya sabes lo que es peor. Recetas de Tea Culture of the World y Yusuf Gallabhaiwala, fundador y director ejecutivo de Honey All Day.

HELADO DE MATCHA

Ingredientes:

400 g de leche de coco entera 1 cucharada de harina de maíz 1 cucharada de Matcha en polvo (COMPRAR) 85 g de azúcar ricino 2 cucharadas de sirope de agave o jarabe de arce 45 ml de crema de coco Ralladura de 1 lima

Método:

Calienta la leche de coco suavemente en un cazo a fuego lento.

Ponga 4 cucharadas de leche tibia en un tazón pequeño y mezcle con la harina de maíz y

Matcha en polvo hasta que quede suave y sin grumos.

Agrega el azúcar a la cacerola y revuelve a fuego lento hasta que se disuelva.

Sube el fuego y en cuanto empiece a hervir añade la harina de maíz y

Mezcla de matcha.

Reduzca el fuego y revuelva suavemente durante 2-3 minutos hasta que espese un poco, esté cremoso y suave.

Retire del fuego y agregue el jarabe de agave o de arce, la crema de coco y la ralladura de lima. Dejar enfriar.

Transfiera a una máquina para hacer helados o a un recipiente, cubra con una tapa y congele durante 3 a 4 horas hasta que esté ligeramente congelado y cuaje en los bordes.

Retirar del congelador y transferir el helado a una batidora o procesador de alimentos y mezclar brevemente para romper los cristales de hielo y hacerlo granizado.

Regresar al recipiente, tapar y congelar por unas horas o toda la noche hasta que esté congelado. Para obtener un helado realmente suave, repita el proceso nuevamente 3 o 4 horas más tarde antes de congelarlo durante la noche.

Saca el helado del congelador unos 15-20 minutos antes de servir para que se ablande un poco.

Sirve las bolas espolvoreadas con polvo de Matcha.

PARTIDO AFFAGATO

Ingredientes:

2 cucharaditas de Matcha en polvoNueces picadasHelado de vainilla

Método:

¡2 cucharaditas de Matcha batidas con 25 ml de agua a temperatura ambiente!

Vierte Matcha en la base de un plato o tazón y espolvorea algunas nueces picadas (nogal americano, pecanas o nueces) en el centro y cubre con una bola de tu helado de vainilla favorito.

Adorna el helado con nueces extra.

HELADO DE DELICIA DE SUEÑO DE MIEL

Ingredientes:

2 tazas de crema espesa 1 taza de leche entera 3/4 taza de miel 4 yemas de huevo grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla Una pizca de sal

Método:

En una cacerola mediana, combine la crema espesa y la leche entera. Coloca la sartén a fuego medio y calienta la mezcla hasta que comience a humear, pero evita que hierva. Alejar del calor.

En un recipiente aparte, mezcle la miel, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.

Vierta lentamente la mezcla de nata caliente en el bol con las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.

Una vez que la mezcla esté bien combinada, viértala nuevamente en la cacerola. Coloque la sartén a fuego lento y cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Esto debería tardar entre 5 y 7 minutos.

Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Una vez enfriado, cubra la sartén y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.

Una vez que la mezcla esté fría, transfiérala a una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante. Esto suele tardar entre 20 y 30 minutos, o hasta que el helado alcance una consistencia suave.

Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante 2 a 3 horas más, o hasta que se endurezca.

¡Sirve tu helado de miel casero en tazones o conos y disfruta!

HELADO DE CHOCOLATE Y MIEL

Ingredientes:

2 tazas de crema espesa 1 taza de leche entera 3/4 taza de azúcar granulada 1/4 taza de miel 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 4 yemas de huevo grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de chispas de chocolate o chocolate picado (opcional)

Método:

En una cacerola mediana, combine la crema espesa, la leche, el azúcar, la miel y el cacao en polvo. Coloca la cacerola a fuego medio y bate hasta que la mezcla esté bien combinada y comience a humear. Alejar del calor.

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo hasta que quede suave. Vierta lentamente aproximadamente 1 taza de la mezcla de crema caliente en las yemas de huevo mientras bate continuamente. Esto templará las yemas y evitará que se cuajen.

Vierta la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola con la mezcla de crema restante. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Esto debería tardar entre 5 y 7 minutos. No dejes que hierva.

Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe durante unos minutos, luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas o hasta que esté fría.

Una vez que la mezcla esté fría, transfiérala a una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante. Si lo desea, agregue las chispas de chocolate o el chocolate picado durante los últimos minutos de batido.

Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante 2 a 3 horas más para que se endurezca.

Sirve el helado casero de chocolate con miel en tazones o conos y ¡a disfrutar!