Noticias

Jul 29, 2023

El restaurante Waterford Old Couch Cafe ofrece vajilla impresa en 3D

El Old Couch Cafe en Waterford City ha anunciado una colaboración con el programa de impresión 3D de la South East Technological University (SETU). La alianza entre AMASE (Fabricación Aditiva

El Old Couch Cafe en Waterford City ha anunciado una colaboración con el programa de impresión 3D de la South East Technological University (SETU).

La alianza entre AMASE (Additive Manufacturing Advancing the South East) y 3DWIT ha dado como resultado plataformas de postres únicas para The Old Couch Cafe.

El restaurante informal de alta cocina había introducido un nuevo postre horneado de sorbete de piña y estragón de Alaska servido a los clientes en un palito de paleta.

Ahora el postre se presenta encima de un asiento en miniatura, que se asemeja a un viejo sofá para reflejar el nombre del restaurante, hecho a medida por el equipo de SETU.

El chef Luis Martín asumió la dirección de The Old Couch Café en abril.

Con el mantra "Algo viejo, algo nuevo, algo recolectado", el restaurante utiliza proveedores locales y prácticas sostenibles en la creación de sus platos.

Luis trabajó anteriormente en restaurantes con estrellas Michelin en su España natal y en complejos turísticos de cinco estrellas en Irlanda, incluidos Fota Island y Mount Juliet.

"Creo que existe un enorme potencial para que los restaurantes trabajen con lugares como SETU", afirmó el chef.

"Ya estamos pensando en nuestro próximo proyecto. Queremos ofrecer algo diferente a los clientes, para nosotros se trata de la experiencia y tener una vajilla única y bien diseñada es parte de eso".

"Esta colaboración con The Old Couch Cafe es un ejemplo de las formas inesperadas en que se utiliza la impresión 3D, y demuestra lo versátil e innovador que es el tipo de fabricación", dijo David Alarco, coordinador del programa.

"Estuvimos encantados de apoyar a una gran empresa local con esta iniciativa y los participantes en el curso se divirtieron mucho utilizando la tecnología de las instalaciones de SETU para crear una pieza personalizada, multicolor y multimaterial que funciona perfectamente para la presentación del postre. "En el restaurante, el palito de paleta Baked Alaska encaja perfectamente en la antigua creación del sofá".