Blog

Jul 04, 2023

5 herramientas de sushi caseras que todo el mundo necesita

Nick Sakagami, chef y autor de Sushi Master: una guía experta para obtener, preparar y disfrutar sushi en casa, dice que tener a mano el pescado adecuado es especialmente imperativo. "Conseguir buen pescado es

Nick Sakagami, chef y autor de Sushi Master: una guía experta para obtener, preparar y disfrutar sushi en casa, dice que tener a mano el pescado adecuado es especialmente imperativo. "Es importante conseguir buen pescado", afirma. "Cuando el pescado está bueno, no es necesario hacer mucho. Deja que el pescado hable solo". Consejo profesional: busque etiquetas del Marine Stewardship Council, que tiene en cuenta los códigos y directrices proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ISEAL y la Iniciativa Global de Productos del Mar Sostenibles (GSSI) para garantizar que su pescado se obtenga de forma sostenible.

El pescado también es una de las principales razones por las que el sushi es tan nutritivo. El destacado médico en medicina funcional, Mark Hyman, MD, llama al pescado el "mejor alimento para el cerebro". "Los mariscos son una de las mejores fuentes dietéticas de proteínas que existen y están repletos de nutrientes como yodo, selenio, vitamina D y B12", dice. Entonces sí, puedes considerar al 100 por ciento el sushi para la cena aprobado por un médico.

Pero tener los ingredientes correctos es sólo una parte de estar preparado; también necesitas las herramientas de cocina adecuadas. Cuando se trata de herramientas caseras para sushi, nadie lo sabe mejor que Sakagami. Aquí, ofrece un resumen completo de exactamente lo que necesita. Considérelo su lista de verificación oficial para preparar sushi. Estás muy cerca de disfrutar de un delicioso sushi casero en casa.

{{post.sponsorText}}

Un cuchillo Santoku es un cuchillo de cocina japonés multiusos y Sakagami dice que es crucial para hacer sushi. Un cuchillo Santoku se diferencia de un cuchillo de chef porque la hoja generalmente está hecha de acero japonés, que es más delgado y más duro que la hoja de un cuchillo de chef. Los cuchillos Santoku también están diseñados para usarse con un estilo de corte más hacia arriba y hacia abajo para lograr la máxima precisión, razón por la cual tienen una hoja más plana. Los cuchillos de chef, por otro lado, tienen una hoja curva diseñada para balancearse hacia adelante y hacia atrás.

Si bien muchos chefs profesionales de sushi en restaurantes usan tapetes de bambú, Sakagami dice que los de plástico son excelentes para uso doméstico. "Son más prácticos e higiénicos porque puedes lavarlos con agua caliente", afirma.

Al preparar arroz para sushi, Sakagami dice que una olla arrocera como esta es útil. "Los japoneses computarizados valen la pena por su costo y son convenientes porque lo preparan como a usted le gusta, pero también puede cocinar arroz al vapor a la antigua usanza", dice.

"El sushi oke es una buena herramienta cuando se prepara sushi para un gran número de personas", dice Sakagami. Un sushi oke es un cuenco de madera de fondo plano donde se condimenta el arroz con vinagre de arroz. "Para uso familiar, puedes usar la olla arrocera de plástico o metal en lugar de un oke para sushi", dice Sakagami. Si inviertes en un oke de sushi, Sakagami dice que es importante mantener la madera seca después de usarla para asegurarte de que no crezcan bacterias. Eso significa que debes secarlo inmediatamente después del lavado.

La mayoría de los tipos de sushi requieren nori, también conocido como alga marina seca comestible. “Nori es como el caviar. Obtienes lo que pagas”, dice Sakagami. Recomienda comprar nori de calidad dorada. El de aquí viene en una bolsa con cierre, que mantendrá crujiente el nori que no uses hasta tu próxima noche de preparación de sushi.

Para preparar sushi básico, Sakagami dice que esto es realmente todo lo que necesitas. La única otra recomendación que añade es abastecerse de vinagre de arroz, salsa de soja, mirin y wasabi. (Agrega que su libro de cocina tiene consejos sobre cómo usarlos para darle sabor perfecto al sushi). "Pero no se necesitan muchos condimentos para que sepa bien", dice. "Por eso el sushi es tan saludable".

Esa es la belleza del sushi; demuestra que las comidas deliciosas y ricas en nutrientes no tienen por qué ser complicadas. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes y las herramientas adecuadas. Es tan fácil que tal vez te inspires a hacer de la noche de sushi algo habitual.

¡Oh hola! Pareces alguien a quien le encantan los entrenamientos gratuitos, los descuentos para marcas de bienestar de vanguardia y el contenido exclusivo Well+Good. Regístrese en Well+, nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar, y desbloquee sus recompensas al instante.