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Oct 12, 2023

La razón por la que debes batir los huevos al hacer quiche

La textura de una quiche perfecta debe ser cremosa, flexible y un poco temblorosa en el centro cuando se retira del horno. Dicho esto, es probable que todos hayamos comido una buena cantidad de goma imperfecta.

La textura de una quiche perfecta debe ser cremosa, flexible y un poco temblorosa en el centro cuando se retira del horno. Dicho esto, es probable que todos hayamos comido una buena cantidad de quiches imperfectos y gomosos que son demasiado firmes en el medio y simplemente no dan en el blanco. Para obtener una tarta más sabrosa y tentadora con un centro de crema infalible, bate los huevos por más tiempo.

El aire extra incorporado a los huevos crea una consistencia más suave que combina maravillosamente con la textura del tocino frito, los champiñones salteados y los espárragos crujientes. Cuando se combina con quesos sabrosos y derretidos como el gruyere y el cheddar, tendrá todos los ingredientes para un quiche premium listo para cortar en trozos gruesos para almuerzos abundantes, picnics familiares y bufés fríos. ¿Buscas un poco más de lujo? ¿Por qué no añadir un chorrito de crema a la mezcla de huevo para hacer una quiche más sedosa que se deshaga en la boca?

Aunque un tenedor o un par de palillos son excelentes para batir rápidamente huevos para un desayuno revuelto, no son las mejores herramientas para hacer quiche. Si estás preparando la mezcla de huevo a mano, usa un batidor francés o un batidor de globo para airearla adecuadamente.

Empieza colocando los huevos en un bol grande y batiéndolos bien durante unos tres minutos. Esta acción incorporará mucho aire a la masa, lo que le dará a la quiche una textura más suave y esponjosa una vez horneada. Si está preparando una tarta más rica y sabrosa que incorpora crema espesa en lugar de leche, agréguela al tazón en este punto y vuelva a batir durante cuatro minutos más. Agregue rellenos como tocino, cebolla, hierbas frescas y queso antes de revolverlos para cubrirlos. Finalmente, vierte suavemente la mezcla en tu molde de repostería, lista para hornear.

El proceso de batido le da a los huevos una textura espumosa debido a las bolsas de aire que has creado. Esto, a su vez, sienta las bases para una quiche con una consistencia deliciosa y productiva en lugar de una textura gomosa poco atractiva. Ten en cuenta que si utilizas una batidora eléctrica de mano, es posible que no necesites batir los huevos durante tanto tiempo, dependiendo de la velocidad y la fuerza de las batidoras. Batir demasiado puede tener el efecto contrario al deseado, lo que dará como resultado una quiche más densa.

Hornear la quiche lentamente a una temperatura más baja también puede ayudar a mantener la textura de los huevos esponjosa y casi cremosa. Otra forma de garantizar que tu quiche esté tierna es agitarla un poco justo antes de que termine el tiempo de cocción. Si se tambalea un poco en el centro, como si fuera una tarta de natillas, ya está lista para sacar. El relleno seguirá cocinándose con el calor residual. Cuando el quiche esté frío y listo para cortar, estarás en el paraíso absoluto.